薄饼皮年饼食谱大公开！简单就能做出一系列酥脆零嘴

临近新年，相信不少朋友会自己在家动手做新年年饼吧？不少人都说薄饼皮是“手残女”的恩物，无论搭什么都可以做出好吃的应景新年小吃。现在，我们一起来看看拥有一片薄饼皮在手，可以玩出什么花样吧！

香辣虾米卷

材料：
（A）馅料：虾米 300g，小葱头 8粒， 辣椒干 8条，糖 2tsp，鸡粉 2tsp， 胡椒粉 1/4tsp
（B）面煳：面粉 3tbsp， 水 100ml
（C）皮:春卷皮 50片

做法：
1. 馅：将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油，待热加入馅料和调味料略炒，取出待凉。
2. 面煳：面粉和水调拌均匀。
3. 皮：春卷皮每张切成4方块，再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳，卷起来打结。
4. 锅内倒入食油烧热，将虾米卷炸至金黄色即可。

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香辣春卷皮

Photo credit :厨菀食谱

材料：
春卷皮，糖粉，辣椒粉，盐，芝士粉

做法：
1. 将春卷皮分割成9份。
2. 用慢火炸至金黄（别炸过头），沥干油。
3. 将糖粉，辣椒粉，少许盐及芝士粉放入搅拌器里拌匀（如果喜欢辣一点，可放volcano chili powder Hexa)。
4. 接着把搅拌好的调味料撒入炸好的春卷皮里，混合均匀即可。
5. 收入密封罐里即可。

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海苔脆片

材料： 
紫菜、春卷皮（方块的）、蛋白

做法：
1. 把一片春卷皮置放在栈板上。
2. 用扫子沾点蛋白，把春卷皮涂上一层蛋白。
3. 接着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上，将它折起来，让春卷皮包着紫菜。

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雪花飘飘

材料：
薄饼皮 30片，蛋 1粒，牛油 1匙，糖粉 适量

做法：
1. 将蛋和牛油打均匀。
2. 取出一片薄饼皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄饼皮表面。
3. 然后卷起来，利用剪刀，斜角剪块。
4. 预热炸油（火度不要太过勐烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄饼块下锅。
5. 以最低的小火油炸至松脆，然后盛起。
6. 吸干油分，趁热，洒上糖粉拌均匀即可。

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香脆鸡丝卷

材料:
薄饼皮 一包（50片包装），鸡肉丝 250gm，蛋白 一粒

做法：
1. 把每片薄饼皮剪成9小块。
2. 把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。
3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起。
4. 待凉后盛进罐子里密封。

温馨贴士:
别让风扇把箔饼皮吹个正著，要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。