健康甜品！简单几个步骤教你自制滑嫩豆腐花！

豆腐花其实是很简单做的！会在家里做了以后永远不要出去买了！ 

1. 普通豆腐花

材料：
– 黄豆 300克
– 内脂 3.5克
– 清水 2200ml

做法：
1. 把黄豆清洗干净，把霉黄豆挑选出来后，加清水浸泡5小时。
2. 看到黄豆全部膨胀，表面光滑后把水倒掉，再次用清水清洗。
3. 将黄豆放进豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆湖。
4. 之后把豆浆湖倒入沥布里，挤出豆浆水，倒向过滤网过滤。
5. 开大火把都将煮开，记得要一直搅拌哦！
6. 煮开后关火待凉至80°左右。
7. 内脂用30ml的温水溶开备用。
8. 把豆浆上的豆腐皮拿掉，加入内脂快速搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，闷15分钟，就可以享用了。

2. 芋圆焦糖豆腐花

材料（芋圆）：
– 红薯紫薯 650克
– 木薯粉 750克
– 白糖 60克
– 水 160克左右

做法（红薯紫薯）：

1. 薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸。
2. 上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好。
3. 趁热捣成泥，再次隔水加热。
4. 趁热加入木薯淀粉，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些。
5. 拌成可以立起来的光滑面团就好。
6. 搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。

材料（豆花）：
– 黄豆 150克
– 内脂 1/4 小匙
– 清水 1115克（包括煮焦糖的水）
– 白糖 40克
– 熟花生 1小把

做法：
1. 黄豆泡一晚上，用搅拌机磨出豆浆。
2. 倒出豆浆的时候过滤掉豆渣。
3. 煮熟豆浆，倒出来时过滤豆浆泡沫。
4. 等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开。
5. 豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边搅拌均匀
6. 15分钟后，豆腐花就好了。
7. 白糖和15克清水放小锅里，开小火加热至糖浆成浅褐色。
8. 关火后将糖浆倒入豆花上，糖浆会凝固成一层薄壳状，一敲就破开。
9. 花生略压碎，成颗粒状就好。
10. 芋圆加在豆花上，再撒上花生粒就可以享用啦。

3. 杂果杏仁豆腐花

材料：

– 大菜丝 150g
– 冰糖 200g
– 杏仁精 1汤匙
– 花奶 400g
– 水 1300ml
– 杂果 1罐
– 鲜果 适量

做法：
1. 大菜丝剪成小段，浸泡在水里直到软。
2. 之后将水煮滚，加入大菜丝煮到一半溶化。
3. 加入冰糖煮直到完全溶化。
4. 将花奶和杏仁精加入后，搅拌均匀后关火。
5. 待凉后，冷藏进冰橱直到凝固。
6. 最后加入杂果和鲜果就可以享用啦。

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