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健康甜品!简单几个步骤教你自制滑嫩豆腐花!

豆腐花其实是很简单做的!会在家里做了以后永远不要出去买了! 

豆腐花其实是很简单做的!会在家里做了以后永远不要出去买了! 

健康甜品!简单几个步骤教你自制滑嫩豆腐花!1. 普通豆腐花

材料:
– 黄豆 300克
– 内脂 3.5克
– 清水 2200ml

做法:
1. 把黄豆清洗干净,把霉黄豆挑选出来后,加清水浸泡5小时。
2. 看到黄豆全部膨胀,表面光滑后把水倒掉,再次用清水清洗。
3. 将黄豆放进豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆湖。
4. 之后把豆浆湖倒入沥布里,挤出豆浆水,倒向过滤网过滤。
5. 开大火把都将煮开,记得要一直搅拌哦!
6. 煮开后关火待凉至80°左右。
7. 内脂用30ml的温水溶开备用。
8. 把豆浆上的豆腐皮拿掉,加入内脂快速搅拌均匀。
9. 盖上锅盖,闷15分钟,就可以享用了。

2. 芋圆焦糖豆腐花

健康甜品!简单几个步骤教你自制滑嫩豆腐花!材料(芋圆):
– 红薯紫薯 650克
– 木薯粉 750克
– 白糖 60克
– 水 160克左右

做法(红薯紫薯):

1. 薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸。
2. 上汽后,小火,20分钟左右,红薯蒸熟就好。
3. 趁热捣成泥,再次隔水加热。
4. 趁热加入木薯淀粉,淀粉被烫熟后的成品会更Q一些。
5. 拌成可以立起来的光滑面团就好。
6. 搓成1-1.5厘米宽的圆柱条,再切成小段。

材料(豆花):
– 黄豆 150克
– 内脂 1/4 小匙
– 清水 1115克(包括煮焦糖的水)
– 白糖 40克
– 熟花生 1小把

做法:
1. 黄豆泡一晚上,用搅拌机磨出豆浆。
2. 倒出豆浆的时候过滤掉豆渣。
3. 煮熟豆浆,倒出来时过滤豆浆泡沫。
4. 等它冷却至80度左右,等待的同时,将内脂加15克的水化开。
5. 豆酱冷却至80度时,加入化开的内脂,边加边搅拌均匀
6. 15分钟后,豆腐花就好了。
7. 白糖和15克清水放小锅里,开小火加热至糖浆成浅褐色。
8. 关火后将糖浆倒入豆花上,糖浆会凝固成一层薄壳状,一敲就破开。
9. 花生略压碎,成颗粒状就好。
10. 芋圆加在豆花上,再撒上花生粒就可以享用啦。

3. 杂果杏仁豆腐花

健康甜品!简单几个步骤教你自制滑嫩豆腐花!
材料:

– 大菜丝 150g
– 冰糖 200g
– 杏仁精 1汤匙
– 花奶 400g
– 水 1300ml
– 杂果 1罐
– 鲜果 适量

做法:
1. 大菜丝剪成小段,浸泡在水里直到软。
2. 之后将水煮滚,加入大菜丝煮到一半溶化。
3. 加入冰糖煮直到完全溶化。
4. 将花奶和杏仁精加入后,搅拌均匀后关火。
5. 待凉后,冷藏进冰橱直到凝固。
6. 最后加入杂果和鲜果就可以享用啦。

完整文:viralcharm

 

 

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