花生脆饼是本国的道地小吃,几呼每个小孩都吃过,记得小时后常常到茶餐室买来吃....它也是我童年
记忆的一部份。
那时后吃的只有花生和脆饼,并没有放江鱼仔和茴香.但放了江鱼仔和茴香更添加道地的风味,本人蛮喜欢的.
材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香(jintan putih) 、1小匙大茴香(jintan manis)，1/2小匙胡椒粉
材料B：
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋
材料C：
250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔
做法：
1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。
2）热半锅油将模型放入热油中烧热。
3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。
* 炸好的脆饼,我放入烤箱烤了5分钟,里头的油几呼都出来了.饼会更脆,也较健康。
图文：//blog.sina.com.cn/s/blog_82a9382501018ohh.html
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