黑黑白白的茶叶蛋有裂缝才好吃？
一大锅热腾腾的茶叶蛋，香气四溢，但一锅里总有几颗特别入味，有的则食之无味，到底要怎么挑选茶叶蛋才不会踩雷？大家看完问题，纷纷提供正确选法。
1. 选煲底或煲面？
看见一座茶叶蛋山，总是会选择困难症：到底该挑选底层的蛋还是面头的蛋？不少人以为越底层的茶叶蛋就越入味，但其实有网民指，为了避免卤蛋卤太久变铁蛋，通常店家都会将新蛋放底层卤入味，最面头的就已经是最好吃最入味的茶叶蛋。
2. 裂缝多就代表入味？
裂缝也有分大小裂痕，网民都表示选择裂缝多而且小的，鸡蛋会非常够味，不过在剥的时候就会比较难剥。
3. 蛋壳颜色选择深或浅？
想挑选入味的蛋，当然是要挑选蛋壳颜色较深的鸡蛋。不过网民就分享自己的惨痛经历，指自己正是想要入味的蛋，所以挑选了一隻深色到不行的蛋，但发现卤太久，硬得像台湾铁蛋一样。
综合以上网民意见，想挑选入味的蛋，要挑茶叶蛋山层面的蛋，再选择裂纹细又多的，才够入味！有营养师指，茶叶蛋经过长时间卤煮，营养成份较普通烚蛋低，当中的蛋白质也会比较难以被人体吸收。而且经长时间卤煮令纳含量增加，吃太多很容易水肿，建议一至两粒就够了。
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